Insalata di quinoa con pesche grigliate, prosciutto crudo e burrata

Dolce, sapido e cremoso: un'insalata estiva da occasione speciale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua bene la quinoa in un colino, versala in un pentolino di acqua bollente e cuocila a fuoco medio 12 minuti, finché i chicchi diventano traslucidi e mostrano il filamento bianco; scolala e allargala in un piatto a raffreddare.
Intanto lava la pesca, togli il nocciolo e tagliala a spicchi spessi circa 1 cm.
Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto e griglia gli spicchi di pesca 2 minuti per lato, finché sono segnati e leggermente caramellati.
Disponi nel piatto la rucola lavata e la quinoa, aggiungi le pesche, il prosciutto crudo e la burrata spezzata a mano.
Condisci con l'olio, l'aceto balsamico e una macinata di pepe nero e completa con le foglie di basilico.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.