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Insalata di quinoa, avocado e ceci per una colazione salata

Una ciotola salata e completa, pronta in anticipo.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Insalata di quinoa, avocado e ceci per una colazione salata

Valori per porzione

Calorie
390 kcal
Proteine
12,6 g
Carboidrati
50,4 g
Grassi
17,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Quinoa35 g
  • Ceci lessati60 g
  • Avocado0,3
  • Pomodorini80 g
  • Cetriolo60 g
  • Succo di limone1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Sciacqua la quinoa in un colino fine sotto l'acqua corrente per eliminare l'amaro e mettila in un pentolino con circa il doppio del suo peso d'acqua e un pizzico di sale.
  2. Porta a bollore, abbassa a fuoco basso, copri e cuoci 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua e i chicchi mostrano il germe a spirale; sgranala con una forchetta e allargala su un piatto a raffreddare.
  3. Intanto lava pomodorini e cetriolo; taglia il cetriolo a cubetti di 1 cm e i pomodorini in quarti; sciacqua e scola i ceci.
  4. Taglia l'avocado a metà, togli il nocciolo, sbuccialo e taglialo a cubetti di 1 cm.
  5. Mescola in una ciotola quinoa, ceci e verdure e condisci con succo di limone, olio e sale.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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