Insalata di pasta senza glutine con gamberi e zucchine grigliate

Pasta fredda con gamberi, zucchine alla griglia, menta e limone.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore l'acqua per la pasta, salala e cuoci la pasta senza glutine per il tempo indicato, finché è al dente. Scolala, passala sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, sgocciolala bene e condiscila con un filo di metà dell'olio perché non si attacchi.
Intanto lava e spunta le zucchine e tagliale per il lungo a fette di circa 4 mm. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco vivace finché è rovente e grigliale 2 minuti per lato, finché hanno le righe scure; tagliale a listarelle.
Sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filetto nero. Scottali sulla stessa piastra 1 minuto per lato, finché sono rosa e opachi.
In una ciotola unisci pasta, zucchine e gamberi e condisci con l'olio rimasto, succo di limone, menta spezzettata e un pizzico di sale; mescola e servi fredda o a temperatura ambiente.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.