Insalata di orzo con gamberi, zucchine e menta

Cereale estivo con gamberi saltati, fresco e profumato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: maggio – settembre

Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Sciacqua l'orzo perlato e, quando l'acqua bolle, salala e cuocilo a fuoco medio 25 minuti, finché è tenero ma ancora consistente; scolalo e allargalo a intiepidire.
Intanto sguscia i gamberi e togli il filo nero; lava e spunta le zucchine e tagliale a dadini di circa 1 cm; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
In una padella scalda metà dell'olio a fuoco medio-vivace con l'aglio e salta le zucchine con un pizzico di sale per 5 minuti, finché sono dorate ma ancora croccanti.
Aggiungi i gamberi e cuoci 2–3 minuti, mescolando, finché sono rosa e opachi; togli l'aglio.
Unisci all'orzo zucchine e gamberi con la menta spezzettata, la scorza di limone, l'olio rimasto, sale e pepe; mescola e servi tiepido o a temperatura ambiente.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.