Insalata di miglio con seitan alla piastra, pomodorini, cetrioli, olive e feta

Insalata in stile greco con miglio al posto del pane, seitan grigliato all'origano e feta sbriciolata.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, soia

Sciacqua il miglio in un colino, mettilo in un pentolino con il doppio del suo volume d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore e cuoci coperto a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua; sgranalo con una forchetta e allargalo su un piatto a intiepidire.
Intanto taglia il seitan a fette di 1 cm, spennellalo con un terzo dell'olio e cospargilo con metà dell'origano secco.
Scalda una piastra a fuoco vivace e cuoci il seitan 2–3 minuti per lato, finché è ben segnato e dorato; taglialo a strisce.
Lava i pomodorini e tagliali a metà; lava il cetriolo e taglialo a mezzelune. Taglia le olive nere a rondelle.
In una ciotola condisci il miglio con pomodorini, cetriolo, olive, l'olio rimasto, l'origano rimasto, sale e pepe; aggiungi il seitan e sbriciola sopra la feta.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.