Insalata di lupini, farro, pomodorini e basilico

Un'insalata estiva proteica, perfetta da preparare in anticipo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lupini, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua salata, sciacqua il farro e cuocilo a fuoco medio 25 minuti, finché è tenero ma ancora sodo; scolalo, passalo sotto l'acqua fredda e scolalo bene.
Intanto sbuccia i lupini schiacciandoli tra le dita; lava i pomodorini e tagliali a metà; lava il cetriolo e taglialo a cubetti di circa 1 cm.
Unisci in una ciotola farro, lupini, pomodorini, cetriolo, olive nere e basilico spezzettato.
Condisci con olio, aceto di vino bianco e poco sale (i lupini sono già sapidi) e mescola.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.