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Insalata di lenticchie, finocchio, arancia e olive

Lenticchie e agrumi invernali in un'insalata vegana fresca e saziante.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Insalata di lenticchie, finocchio, arancia e olive

Valori per porzione

Calorie
542 kcal
Proteine
24 g
Carboidrati
89,9 g
Grassi
12 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie lessate170 g
  • Finocchio120 g
  • Arancia1
  • Olive nere6
  • Cipolla rossa20 g
  • Pane integrale2 fette
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Prezzemolo4 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: dicembre – marzo

Preparazione

  1. Scola e sciacqua le lenticchie. Elimina la base e le foglie dure del finocchio e affettalo sottile; affetta sottile la cipolla rossa.
  2. Pela l'arancia a vivo togliendo anche la parte bianca, tagliala a pezzi sopra una ciotola e raccogli il succo.
  3. Unisci lenticchie, finocchio, cipolla, arancia e olive nere e condisci con l'olio, il succo d'arancia, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato.
  4. Tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è croccante, e servilo con l'insalata.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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