Insalata di kamut con tonno scottato, peperoni e capperi

Tonno fresco rosato e peperoni arrosto in un'insalata di grano antico.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, pesce, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Accendi il forno statico a 220 °C. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il kamut a fuoco medio circa 35 minuti, finché i chicchi sono teneri ma ancora sodi al morso; scolalo e raffreddalo sotto l'acqua fredda.
Intanto lava i peperoni interi, mettili su una teglia e arrostiscili in forno 25 minuti, girandoli a metà, finché la pelle è annerita e gonfia.
Chiudili in una ciotola coperta per 10 minuti, così la pelle si stacca facilmente; spellali, elimina semi e filamenti e tagliali a listarelle.
Asciuga il tonno con carta da cucina. Scalda una padella antiaderente con un filo dell'olio a fuoco vivace e scottalo 1 minuto per lato, finché è dorato fuori e rosato dentro; taglialo a cubotti.
Sciacqua i capperi e spezzetta il basilico.
Unisci il kamut, i peperoni, il tonno, i capperi e il basilico e condisci con l'olio rimasto, l'aceto di vino bianco e un pizzico di sale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.