Insalata di farro con cavolo nero, ceci e arancia
Un'insalata invernale vegana con cavolo nero crudo e agrumi.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 628 kcal
- Proteine
- 25,1 g
- Carboidrati
- 95,6 g
- Grassi
- 18,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro60 g
- Ceci lessati120 g
- Cavolo nero80 g
- Arancia1
- Mandorle10 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Aceto di mele1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine, frutta secca,
Di stagione: novembre – marzo
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il farro a fuoco medio 25–30 minuti, finché i chicchi sono teneri ma ancora un po' masticabili; scolalo.
- Intanto lava il cavolo nero, elimina la costa centrale e taglia le foglie a listarelle sottili; massaggialo con le mani per un minuto con l'olio e un pizzico di sale, finché si ammorbidisce e diventa verde scuro.
- Pela l'arancia a vivo con un coltellino e ricava gli spicchi. Tosta le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio 2–3 minuti, finché sono dorate, e tritale grossolanamente.
- Sciacqua e scola i ceci.
- Unisci il farro, i ceci, il cavolo nero e l'arancia, condisci con l'aceto di mele e completa con le mandorle.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.