Insalata di cavolo nero, pollo, melagrana e mandorle

Cavolo nero massaggiato, pollo e melagrana con pane integrale, invernale e croccante.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Di stagione: novembre – febbraio

Togli la costa centrale al cavolo nero, lavalo, asciugalo e taglialo a listarelle sottili. Massaggialo con le mani per un minuto con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale, finché diventa più scuro e morbido.
Sala il petto di pollo. Scalda bene una piastra a fuoco medio-vivace e griglialo 5 minuti per lato, finché è dorato e il centro non è più rosa; lascialo riposare 2 minuti e affettalo.
Intanto tosta le mandorle in una padellina asciutta a fuoco medio 2–3 minuti, finché profumano, e tritale grossolanamente. Sgrana la melagrana battendo la mezza melagrana capovolta con un cucchiaio sopra una ciotola.
Tosta il pane integrale 2–3 minuti, finché è croccante.
Unisci cavolo nero, pollo, melagrana e mandorle, completa con scaglie di Parmigiano Reggiano e servi con il pane integrale tostato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.