Insalata d'orzo con salmone affumicato, cetriolo e yogurt all'erba cipollina

Orzo, salmone affumicato e una salsa fresca di yogurt greco.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Di stagione: maggio – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci l'orzo perlato a fuoco medio per 30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente; scolalo e passalo sotto l'acqua fredda per raffreddarlo.
Intanto prepara la salsa: taglia l'erba cipollina a pezzetti con le forbici e mescolala con lo yogurt greco, l'olio e un pizzico di sale finché è liscia.
Lava il cetriolo, spuntalo e taglialo a dadini di circa 1 cm; lava e asciuga la rucola; taglia il salmone affumicato a strisce.
Sgocciola bene l'orzo e uniscilo a cetriolo, rucola e salmone; condisci con la salsa allo yogurt e mescola.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.