Insalata d'orzo con melanzane grigliate, pomodori e ricotta salata

I sapori della Norma in un'insalata d'orzo fresca.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: luglio – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci l'orzo perlato a fuoco medio per 30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente.
Intanto lava la melanzana e tagliala a fette di circa 1 cm. Scalda bene una bistecchiera a fuoco vivace e grigliale 3 minuti per lato, finché sono morbide e ben segnate; salale e tagliale a quadrotti di circa 2 cm.
Lava il pomodoro e taglialo a dadini di circa 1 cm.
Scola l'orzo, passalo sotto l'acqua fredda e sgocciolalo bene.
Unisci orzo, melanzane e pomodori, condisci con l'olio, poco sale e il basilico spezzettato e grattugia sopra la ricotta salata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.