Insalata d'orzo con gamberi, zucchine e menta

Orzo perlato, gamberi e zucchine marinate al limone, un classico estivo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: maggio – settembre

Sciacqua l'orzo perlato, versalo in una pentola di acqua bollente salata e cuocilo a fuoco medio circa 30 minuti, finché è tenero ma ancora sodo al morso; scolalo e raffreddalo sotto l'acqua fredda.
Intanto sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filamento nero; lava le zucchine, spuntale e tagliale a dadini di circa 1 cm; schiaccia lo spicchio d'aglio con il palmo della mano.
Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio con l'aglio, aggiungi le zucchine e saltale 4 minuti, finché sono dorate ma ancora sode.
Unisci i gamberi e cuoci altri 2 minuti, finché sono rosa e opachi; sala, togli l'aglio e lascia intiepidire.
Unisci il tutto all'orzo e condisci con l'olio rimasto, il succo e la scorza di limone e la menta tritata al momento.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.