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Insalata d'orzo con ceci, peperoni e basilico

Un piatto unico vegano estivo, colorato e croccante.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Insalata d'orzo con ceci, peperoni e basilico

Valori per porzione

Calorie
541 kcal
Proteine
18,5 g
Carboidrati
89,5 g
Grassi
14,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Orzo perlato60 g
  • Ceci lessati120 g
  • Peperoni0,5
  • Pomodorini100 g
  • Cipollotti1
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Basilicoq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci l'orzo perlato a fuoco medio per 30 minuti, finché è tenero ma ancora leggermente al dente.
  2. Intanto lava il peperone, togli picciolo, semi e filamenti e taglialo a dadini di circa 1 cm; lava i pomodorini e tagliali in quarti; pulisci i cipollotti e affettali a rondelle sottili.
  3. Scola i ceci e sciacquali sotto l'acqua corrente.
  4. Scola l'orzo, passalo sotto l'acqua fredda e sgocciolalo bene.
  5. Unisci orzo, ceci, peperone, pomodorini e cipollotti e condisci con l'olio, il sale e il basilico spezzettato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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