Imam bayildi con ceci e riso basmati
Le melanzane turche brasate con cipolle e pomodoro, servite con ceci.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 595 kcal
- Proteine
- 19,2 g
- Carboidrati
- 98,3 g
- Grassi
- 16,4 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Melanzane300 g
- Ceci lessati120 g
- Riso basmati40 g
- Cipolla80 g
- Pomodori150 g
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo8 g
- Cannella1 pizzico
- Olio extravergine d'oliva12 g
- Saleq.b.
Di stagione: luglio – settembre
Preparazione
- Preriscalda il forno statico a 200 °C; taglia le melanzane a metà per il lungo, incidi la polpa a rombi senza bucare la buccia, salale, spennellale con metà dell'olio e arrostiscile su una teglia a 200 °C per 20 minuti, finché la polpa è morbida.
- Intanto affetta sottili la cipolla e l'aglio e taglia i pomodori a dadini; sciacqua e sgocciola i ceci lessati.
- Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco medio-basso e appassisci cipolla e aglio per 8 minuti, finché sono morbidi e dorati; aggiungi pomodori, cannella, ceci e sale e cuoci 10 minuti, finché il sugo è denso.
- Schiaccia leggermente la polpa delle melanzane con un cucchiaio per fare spazio, farciscile con il sugo di ceci e rimettile in forno a 200 °C per 15 minuti, finché sono morbidissime e il sugo è asciutto in superficie.
- Intanto sciacqua il riso basmati e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per 12 minuti, finché è tenero; scolalo.
- Completa le melanzane con il prezzemolo tritato e servile con il riso.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.