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Huevos a la flamenca con piselli e peperoni

Uova al forno andaluse nel sugo di pomodoro con verdure.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina spagnola
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Huevos a la flamenca con piselli e peperoni

Valori per porzione

Calorie
400 kcal
Proteine
25,1 g
Carboidrati
28 g
Grassi
22,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Polpa di pomodoro150 g
  • Piselli60 g
  • Peperoni60 g
  • Cipolla30 g
  • Paprika1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Prosciutto crudo20 g
  • Saleq.b.

Contiene: uova,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 200 °C.
  2. Sbuccia la cipolla e tritala; lava il peperone, elimina semi e filamenti e taglialo a dadini di circa 1 cm; taglia il prosciutto crudo a pezzetti.
  3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e rosola cipolla e peperone 5 minuti, mescolando, finché la cipolla è trasparente.
  4. Aggiungi la polpa di pomodoro, i piselli, la paprika e un pizzico di sale e cuoci 8 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo si addensa e i piselli sono teneri; versa tutto in una pirofilina.
  5. Con un cucchiaio crea due incavi, rompi un uovo in ciascuno e distribuisci intorno il prosciutto crudo.
  6. Cuoci in forno 8 minuti, finché gli albumi sono bianchi e rappresi e i tuorli ancora morbidi; servi nella pirofila.

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