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Horta greca di cicoria al limone con olive nere

Le verdure selvatiche ripassate delle case greche.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina greca
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Horta greca di cicoria al limone con olive nere

Valori per porzione

Calorie
320 kcal
Proteine
10,9 g
Carboidrati
32,6 g
Grassi
20,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Cicoria600 g
  • Olio extravergine d'oliva3 cucchiaini
  • Aglio1,5 spicchi
  • Olive nere15
  • Succo di limoneq.b.
  • Saleq.b.

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola capiente d'acqua. Intanto elimina le foglie rovinate e la base dura della cicoria e lavala più volte in acqua fredda, finché sul fondo non resta più terra.
  2. Quando l'acqua bolle salala, cala la cicoria e lessala 8 minuti, finché i gambi sono teneri; scolala e, appena tiepida, strizzala bene tra le mani.
  3. Sbuccia l'aglio e schiaccialo leggermente con il lato del coltello.
  4. Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio per 1 minuto, finché sfrigola senza scurire, poi aggiungi la cicoria e ripassala 3 minuti, girandola, finché è ben insaporita; elimina l'aglio.
  5. Condisci a fuoco spento con il succo di limone, regola di sale e servi tiepida con le olive nere.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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