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Hash di patate dolci, tacchino e uovo

Il diner hash americano con patata dolce e tacchino magro.

  • 25 min
  • 1 porzione
  • Cucina americana
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Hash di patate dolci, tacchino e uovo

Valori per porzione

Calorie
407 kcal
Proteine
28,6 g
Carboidrati
38,5 g
Grassi
16,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Patate dolci150 g
  • Fesa di tacchino80 g
  • Cipolla rossa40 g
  • Peperoni50 g
  • Uova1
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Paprika1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: uova,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Sbuccia la patata dolce e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; taglia la fesa di tacchino a cubetti della stessa misura; sbuccia la cipolla rossa e tritala grossolanamente; lava il peperone, elimina semi e filamenti e taglialo a dadini.
  2. Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio, aggiungi la patata dolce con un pizzico di sale, copri e cuoci 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché è quasi tenera e dorata in qualche punto.
  3. Scoperchia, aggiungi tacchino, cipolla, peperone e paprika e rosola 6 minuti a fuoco medio-vivace, mescolando di rado per far formare la crosticina, finché il tacchino non è più rosa all'interno.
  4. Assaggia e regola di sale, poi crea un incavo al centro con il cucchiaio.
  5. Rompi l'uovo nell'incavo, abbassa il fuoco, copri e cuoci 3 minuti, finché l'albume è rappreso e il tuorlo ancora morbido; servi direttamente dalla padella.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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