Hamburger di pollo e spinaci con patate dolci al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato di pollo140 g
• Spinaci80 g
• Fiocchi d'avena15 g
• Patate dolci200 g
• Insalata mista60 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Paprika1 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno ventilato a 200 °C. Lava le patate dolci, tagliale a spicchi di circa 2 cm con la buccia e condiscile in una teglia con carta forno con metà dell'olio, la paprika e sale.
2. Inforna le patate dolci per 30 minuti, girandole a metà, finché sono morbide e caramellate ai bordi.
3. Intanto lava gli spinaci e sbollentali in poca acqua bollente 1–2 minuti, finché appassiscono; scolali, strizzali bene e tritali.
4. Impasta gli spinaci con il macinato di pollo, i fiocchi d'avena, sale e pepe nero e lascia riposare 5 minuti perché l'avena assorba l'umidità; forma un hamburger alto circa 1,5 cm.
5. Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci l'hamburger 5 minuti per lato, finché è dorato e al centro non è più rosa.
6. Lava l'insalata mista e servila con l'hamburger e le patate dolci.