Halloumi alla piastra con pomodori, menta e pane pita integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Halloumi50 g
• Pomodori150 g
• Mentaq.b.
• Pane pita integrale0,5
• Succo di limoneq.b.
• Olio extravergine d'oliva3 g

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Scalda una piastra o una padella antiaderente a fuoco vivace per 2–3 minuti, finché è rovente.
2. Intanto lava i pomodori, tagliali a spicchi e condiscili con l'olio, il succo di limone e qualche foglia di menta spezzettata.
3. Taglia l'halloumi a fette di circa 1 cm, asciugale con carta da cucina e scottale 2 minuti per lato senza muoverle, finché sono dorate e si staccano da sole; servilo subito, perché raffreddandosi diventa gommoso.
4. Scalda la mezza pita sulla piastra 30 secondi per lato, finché è morbida e calda, e servila con l'halloumi e i pomodori.