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Grano saraceno con pollo, porri e senape

Un piatto caldo proteico con una nota pungente di senape.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina centroeuropea
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Grano saraceno con pollo, porri e senape

Valori per porzione

Calorie
509 kcal
Proteine
44,6 g
Carboidrati
51,7 g
Grassi
15 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Grano saraceno60 g
  • Petto di pollo140 g
  • Porro0,5
  • Senape10 g
  • Yogurt greco 2%40 g
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Prezzemolo5 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio, senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il grano saraceno sciacquato 15 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma i chicchi restano interi; scolalo.
  2. Intanto taglia il petto di pollo a straccetti sottili. Elimina dal porro la radice e la parte verde dura, taglialo a metà per il lungo, sciacqualo bene tra gli strati e affettalo sottile.
  3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-vivace e rosola il pollo salato 4–5 minuti, finché è dorato e non più rosa dentro. Aggiungi il porro, abbassa a fuoco medio e cuoci 5 minuti, finché è morbido.
  4. In una ciotolina mescola lo yogurt greco con la senape. Togli la padella dal fuoco, aspetta un minuto e incorpora la salsa al pollo: con il fuoco acceso lo yogurt impazzirebbe.
  5. Servi il pollo sul grano saraceno con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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