Grano saraceno con lenticchie, carote e cumino
Un piatto vegano semplice, saziante e ricco di ferro.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 499 kcal
- Proteine
- 20,9 g
- Carboidrati
- 81,7 g
- Grassi
- 13 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Grano saraceno55 g
- Lenticchie lessate130 g
- Carote2
- Cipolla40 g
- Cumino1 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Prezzemolo5 g
- Succo di limoneq.b.
- Saleq.b.
Preparazione
- Porta a bollore un pentolino d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il grano saraceno sciacquato 15 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma i chicchi restano interi; scolalo.
- Intanto pela le carote e tagliale a rondelle sottili; affetta la cipolla; sciacqua e scola le lenticchie; trita il prezzemolo.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio con il cumino per 30 secondi, finché profuma; aggiungi cipolla e carote con un pizzico di sale e rosolale 10 minuti, mescolando, finché le carote sono tenere e un po' dorate.
- Aggiungi le lenticchie con un goccio d'acqua e scaldale 3 minuti, finché sono calde.
- Unisci il grano saraceno, il prezzemolo e il succo di limone e mescola bene.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.