Gözleme di spinaci e feta cotta in padella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0070 g
• Yogurt bianco magro40 g
• Spinaci150 g
• Feta40 g
• Cipollotti1
• Peperoncino in polvereq.b.
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. In una ciotola impasta la farina con lo yogurt bianco, un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale per 3–4 minuti, finché l'impasto è liscio ed elastico; coprilo e lascialo riposare 15 minuti.
2. Intanto lava gli spinaci e falli appassire in padella a fuoco medio con solo l'acqua delle foglie, 2–3 minuti, finché sono afflosciati; lasciali intiepidire, strizzali bene e tritali.
3. Monda il cipollotto e affettalo sottile; sbriciola la feta. Mescola spinaci, feta, cipollotto e peperoncino in polvere.
4. Su un piano leggermente infarinato stendi l'impasto con il mattarello in un disco molto sottile, quasi trasparente. Distribuisci il ripieno su metà, chiudi a mezzaluna e premi bene i bordi per sigillarli.
5. Scalda una padella ampia a fuoco medio e spennellala con metà dell'olio extravergine; cuoci la gözleme 4 minuti, spennella la superficie con l'olio rimasto, girala e cuoci altri 4 minuti, finché è dorata e croccante con qualche bolla bruciacchiata.
6. Tagliala a spicchi e servila calda.