Gnocchi di semolino gratinati su letto di spinaci

Gnocchi di semolino al latte parzialmente scremato, gratinati sopra un letto di spinaci.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: ottobre – aprile

Porta il latte quasi a bollore in un pentolino con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Versa il semolino a pioggia, mescolando con la frusta perché non si formino grumi, e cuoci 8 minuti a fuoco basso, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, finché è così denso da staccarsi dalle pareti.
Togli dal fuoco e incorpora velocemente l'uovo sbattuto e metà del Parmigiano grattugiato, finché il composto è liscio.
Stendi il composto su un foglio di carta forno bagnata, allo spessore di circa 1 cm, livellandolo con una spatola bagnata; lascialo raffreddare 15 minuti, finché è sodo. Intanto accendi il forno a 200 °C statico.
Lava bene gli spinaci, elimina i gambi più duri e asciugali; ungi una pirofila con l'olio e distribuisci gli spinaci crudi sul fondo con un pizzico di sale.
Con un coppapasta o un bicchiere di circa 5 cm ritaglia i dischi di semolino e disponili sugli spinaci, leggermente sovrapposti; unisci anche i ritagli.
Cospargi con il Parmigiano rimasto e gratina in forno per 15 minuti, finché la superficie è dorata e gli spinaci sono appassiti.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.