Gnocchi di patate dolci senza glutine con salvia e nocciole

Gnocchi vegani di patata dolce e farina di riso, profumati di salvia.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca,

Di stagione: ottobre – gennaio

Accendi il forno statico a 200 °C. Lava le patate dolci, bucherellale con una forchetta e cuocile intere su una teglia con carta forno a 200 °C per 40 minuti, finché sono morbide al centro.
Intanto tosta le nocciole in una padella asciutta a fuoco medio per 3–4 minuti, finché profumano, poi tritale grossolanamente.
Pela le patate dolci ancora calde e schiacciale con una forchetta o lo schiacciapatate; lasciale intiepidire qualche minuto.
Aggiungi la farina di riso poco alla volta e un pizzico di sale e impasta finché il composto è morbido e non appiccica; forma dei cilindri spessi circa 2 cm su un piano spolverato di farina di riso e tagliali a tocchetti di circa 2 cm.
Porta a bollore una pentola d'acqua, sala l'acqua quando bolle, cala gli gnocchi e scolali con una schiumarola appena affiorano, dopo 1–2 minuti.
Intanto scalda l'olio in padella a fuoco medio con le foglie di salvia fresca per un minuto, finché sono croccanti; salta gli gnocchi un minuto e completa con le nocciole tostate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.