Gnocchi con crema di zucca, salvia e Grana

Gnocchi di patate avvolti in una crema di zucca profumata alla salvia.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: settembre – gennaio

Metti sul fuoco una pentola d'acqua per gli gnocchi e un pentolino con poca acqua e il cestello per il vapore. Intanto sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 2 cm.
Cuoci la zucca al vapore, coperta, per 12 minuti, finché si schiaccia con una forchetta.
Frullala con la ricotta, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata finché è una crema liscia.
In una padella ampia scalda l'olio con le foglie di salvia fresca a fuoco medio-basso per 2 minuti, finché la salvia è croccante e profumata; aggiungi la crema di zucca e scaldala 1 minuto.
Quando l'acqua bolle aggiungi il sale, cala gli gnocchi e cuocili finché salgono a galla, circa 2 minuti; scolali con una schiumarola nella padella con un goccio d'acqua di cottura.
Mescola delicatamente 1 minuto a fuoco basso, finché gli gnocchi sono avvolti dalla crema, e completa con il Grana grattugiato, un'altra grattata di noce moscata e il pepe.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.