Gnocchi alla sorrentina in padella con mozzarella light

Ingredienti

Per 1 porzione

• Gnocchi di patate220 g
• Passata di pomodoro150 g
• Mozzarella light80 g
• Grana Padano8 g
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Basilicoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua per gli gnocchi. Intanto taglia la mozzarella light a dadini e lasciala scolare in un colino.
2. In una padella ampia scalda l'olio a fuoco medio, versa la passata, aggiungi un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo si addensa.
3. Quando l'acqua bolle salala con il sale grosso e cala gli gnocchi di patate: cuocili finché salgono a galla, circa 2 minuti, e scolali con una schiumarola.
4. Versa gli gnocchi nella padella con il sugo, aggiungi la mozzarella e mescola delicatamente 1–2 minuti a fuoco basso, finché la mozzarella fila.
5. Servi subito con il Grana grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.