Gnocchi alla sorrentina in cocotte

Ingredienti

Per 1 porzione

• Gnocchi di patate200 g
• Passata di pomodoro150 g
• Mozzarella light50 g
• Parmigiano Reggiano5 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Basilicoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 220 °C. Taglia la mozzarella light a cubetti e lasciala scolare in un colino, così non rilascia acqua in cottura.
2. Sbuccia l'aglio e schiaccialo. In un pentolino scalda l'olio con l'aglio a fuoco medio-basso per un minuto, finché sfrigola, poi aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e cuoci 10 minuti, finché il sugo si addensa; togli l'aglio.
3. Intanto porta a bollore una pentola d'acqua e aggiungi il sale. Cala gli gnocchi di patate e scolali con una schiumarola appena vengono a galla, dopo 1–2 minuti.
4. Condisci gli gnocchi con il sugo e versali in una cocotte, alternandoli con i cubetti di mozzarella.
5. Spolvera con il Parmigiano Reggiano grattugiato e gratina in forno a 220 °C per 8 minuti, finché la mozzarella è fusa e la superficie dorata. Completa con basilico fresco.