Valori per porzione
- Calorie
- 463 kcal
- Proteine
- 23,3 g
- Carboidrati
- 53,2 g
- Grassi
- 17,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Semola di grano duro55 g
- Latte parzialmente scremato250 ml
- Parmigiano Reggiano15 g
- Tuorli1
- Burro5 g
- Noce moscataq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Preparazione
- In un pentolino porta a bollore il latte con un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata; abbassa la fiamma e versa la semola di grano duro a pioggia, mescolando di continuo con una frusta per non formare grumi.
- Passa a un cucchiaio di legno e cuoci a fuoco basso 8 minuti, mescolando, finché il composto è molto denso e si stacca dalle pareti; togli dal fuoco e incorpora il tuorlo e metà del parmigiano grattugiato.
- Stendi il composto su un foglio di carta forno con una spatola bagnata, alto circa 1 cm, e lascialo raffreddare 20 minuti, finché è sodo; intanto accendi il forno statico a 200 °C.
- Con un bicchierino o un coppapasta ricava dei dischi.
- Disponili leggermente sovrapposti in una cocotte imburrata, distribuisci sopra il burro rimasto a fiocchetti e il parmigiano rimasto.
- Gratina a 200 °C per 15 minuti, finché la superficie è dorata e croccante; lascia riposare un paio di minuti prima di servire.
Questa ricetta, dosata per te
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