Gnocchi alla bava con fontina

Ingredienti

Per 1 porzione

• Gnocchi di patate220 g
• Fontina30 g
• Latte parzialmente scremato50 ml
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua per gli gnocchi. Togli la crosta alla fontina e tagliala a cubetti piccoli.
2. In un pentolino scalda il latte con la fontina a fuoco basso, mescolando di continuo, per 4–5 minuti, finché il formaggio è sciolto e la fonduta è liscia. Non farla bollire, o la fontina diventa filante e si separa.
3. Quando l'acqua bolle, aggiungi il sale e cala gli gnocchi di patate; scolali con una schiumarola appena salgono a galla, dopo 1–2 minuti.
4. Mescolali subito alla fonduta e completa con una macinata di pepe nero.