Gnocchi al ragù di lenticchie
Gnocchi di patate con un ragù vegetale di lenticchie e carote.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 584 kcal
- Proteine
- 20,1 g
- Carboidrati
- 119,2 g
- Grassi
- 5,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Gnocchi di patate220 g
- Lenticchie lessate100 g
- Passata di pomodoro120 g
- Carote30 g
- Cipolla20 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Rosmarino1 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine,
Preparazione
- Pela la carota e sbuccia la cipolla, poi tritale finemente; trita gli aghi di rosmarino. Sciacqua e sgocciola le lenticchie lessate.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e fai appassire carota, cipolla e rosmarino 5 minuti, finché la cipolla è trasparente.
- Aggiungi le lenticchie, la passata di pomodoro e un pizzico di sale e cuoci a fuoco basso 15 minuti, mescolando, finché il ragù è denso. Intanto porta a bollore una pentola d'acqua.
- Sala l'acqua e cala gli gnocchi di patate; scolali con una schiumarola appena affiorano, dopo 1–2 minuti.
- Saltali delicatamente nel ragù di lenticchie per un minuto, aggiungendo un goccio di acqua di cottura se è troppo denso, e servi.
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