Gnocchi al pesto con fagiolini e pinoli tostati

Gnocchi di patate con pesto genovese, fagiolini e pinoli.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, frutta secca,

Di stagione: giugno – settembre

Metti sul fuoco una pentola d'acqua. Intanto lava i fagiolini, spuntali e tagliali a pezzetti di circa 3 cm.
Tosta i pinoli in una padellina asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, scuotendola spesso, finché sono dorati; toglili subito perché bruciano in un attimo.
Quando l'acqua bolle aggiungi il sale e lessa i fagiolini per 6 minuti, finché sono teneri ma ancora croccanti.
Nella stessa acqua cala gli gnocchi e cuocili finché salgono a galla, circa 2 minuti. Intanto stempera il pesto alla genovese in una ciotola con un paio di cucchiai di acqua di cottura.
Scola gnocchi e fagiolini con una schiumarola, mettili nella ciotola e mescola delicatamente con il pesto; completa con i pinoli tostati e il Grana grattugiato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.