Giouvetsi di manzo con risoni al pomodoro e cannella

Stufato greco di manzo che finisce in forno con la pasta.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, solfiti,

Di stagione: ottobre – marzo

Taglia lo spezzatino di manzo a pezzi di circa 3 cm se è grosso e asciugalo con carta da cucina. Trita la cipolla e l'aglio.
Scalda l'olio extravergine in una casseruola a fuoco medio-alto e rosola la carne 5 minuti, girandola, finché è ben dorata su tutti i lati. Abbassa a fuoco medio, aggiungi cipolla e aglio e falli appassire 4 minuti.
Sfuma con il vino rosso finché l'odore di alcol svanisce, poi unisci la polpa di pomodoro, la cannella, l'alloro, sale, pepe nero e un bicchiere e mezzo d'acqua. Copri e cuoci a fuoco basso 1 ora, finché la carne è tenera.
Negli ultimi 15 minuti preriscalda il forno statico a 190 °C e scalda un bicchiere scarso d'acqua.
Trasferisci lo stufato in una pirofila, elimina l'alloro, aggiungi i risoni crudi e l'acqua calda e mescola. Inforna per 20 minuti, mescolando a metà, finché la pasta è cotta e ha assorbito quasi tutto il sugo.
Servi con il pecorino grattugiato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.