Gattò di patate leggero con prosciutto cotto e provola

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate220 g
• Uova1
• Latte parzialmente scremato40 ml
• Prosciutto cotto40 g
• Provola25 g
• Parmigiano Reggiano10 g
• Pangrattato8 g
• Insalata mista80 g
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Lava le patate, mettile intere con la buccia in una pentola di acqua fredda salata, porta a bollore e cuocile 25 minuti, finché una forchetta le trapassa senza resistenza.
2. Intanto accendi il forno statico a 200 °C, taglia a dadini il prosciutto cotto e la provola. Ungi una pirofila piccola con un filo d'olio e cospargila di pangrattato.
3. Scola le patate, pelale ancora calde e schiacciale con lo schiacciapatate. Mescolale con le uova, il latte, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe finché l'impasto è omogeneo.
4. Stendi metà impasto nella pirofila, distribuisci sopra prosciutto e provola e copri con il resto, livellando con il dorso di un cucchiaio. Spolvera con il pangrattato rimasto.
5. Cuoci in forno a 200 °C per 25 minuti, finché la superficie è dorata e croccante. Lascialo riposare 5 minuti, così si taglia bene.
6. Lava e asciuga l'insalata mista e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale. Servi il gattò con l'insalata.