Garganelli con salsiccia e piselli

Ragù bianco di salsiccia e piselli dolci, tipico della Romagna.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova, solfiti,

Di stagione: aprile – giugno

Metti sul fuoco l'acqua per la pasta. Sbuccia la cipolla e tritala finemente; togli il budello alla salsiccia e sbriciolala.
Rosola la salsiccia con la cipolla in una padella antiaderente senza grassi a fuoco medio per 5 minuti, finché la salsiccia è dorata e la cipolla trasparente.
Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare 1–2 minuti a fuoco vivace; aggiungi i piselli, un pizzico di sale e un mestolino d'acqua, copri e cuoci a fuoco medio-basso 8 minuti, finché i piselli sono teneri.
Intanto, quando l'acqua bolle, salala e cuoci i garganelli per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente.
Scolali tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura e saltali nel sugo a fuoco vivace per un minuto con il parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero, aggiungendo un goccio di acqua di cottura finché il condimento è cremoso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.