Gamberi e carciofi in padella con orzo perlato

Gamberi saltati con carciofi a spicchi, serviti con orzo perlato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: novembre – aprile

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci l'orzo perlato sciacquato 30 minuti, finché è tenero ma ancora al dente; scolalo.
Intanto pulisci i carciofi: togli le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte, pela il gambo, dividili in spicchi sottili ed elimina la barbetta.
In una padella con coperchio scalda l'olio con l'aglio schiacciato a fuoco medio, aggiungi i carciofi e un pizzico di sale e saltali 2 minuti; versa mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci 10 minuti, finché sono teneri quando li infilzi.
Sguscia i gamberi ed elimina il filetto nero sul dorso.
Unisci i gamberi ai carciofi e cuoci scoperto 2–3 minuti, finché sono rosati e opachi; elimina l'aglio.
Servi gamberi e carciofi sull'orzo, completando con il prezzemolo tritato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.