Gamberi al gochujang con spaghetti di riso e zucchine

Ingredienti

Per 1 porzione

• Spaghetti di riso70 g
• Gamberi140 g
• Zucchine150 g
• Gochujang1 cucchiaio
• Salsa di soia1 cucchiaino
• Aglio1 spicchio
• Olio di semi di arachide2 cucchiaini
• Cipollotti1
• Succo di limeq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, crostacei e molluschi, soia,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Prepara gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione, in ammollo in acqua bollente o cotti 3–4 minuti, finché sono morbidi ma elastici; scolali e passali sotto l'acqua fredda.
2. Intanto sguscia i gamberi e togli il filetto nero; lava le zucchine, spuntale e tagliale a bastoncini di circa 5 mm; sbuccia e affetta l'aglio; monda il cipollotto e affettalo.
3. Sciogli il gochujang nella salsa di soia con due cucchiai d'acqua.
4. Scalda l'olio di semi di arachide in un wok a fuoco vivace e salta aglio e zucchine per 3 minuti, finché le zucchine sono dorate ai bordi ma croccanti.
5. Aggiungi i gamberi e la salsa al gochujang e cuoci 2 minuti, finché i gamberi sono rosa e la salsa li vela.
6. Unisci i noodle, salta 1 minuto finché sono ben conditi e completa con il cipollotto e qualche goccia di succo di lime.