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Gamberi al curry di Goa con cocco e riso basmati

Curry piccante e acidulo della costa di Goa, con gamberi teneri.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina indiana
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Gamberi al curry di Goa con cocco e riso basmati

Valori per porzione

Calorie
625 kcal
Proteine
38,6 g
Carboidrati
73,2 g
Grassi
22,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Gamberi140 g
  • Latte di cocco70 ml
  • Passata di pomodoro100 g
  • Cipolla50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Paprika1 cucchiaino
  • Cumino1 cucchiaino
  • Coriandolo in semi1 cucchiaino
  • Aceto di vino bianco1 cucchiaino
  • Fagiolini80 g
  • Riso basmati60 g
  • Olio di semi di girasole1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: crostacei e molluschi, solfiti,

Preparazione

  1. Sciacqua il riso basmati e lessalo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo e tienilo coperto.
  2. Intanto sguscia i gamberi, incidili sul dorso ed elimina il filetto nero; sciacquali e asciugali. Trita fine la cipolla e l'aglio, pesta il coriandolo in semi in un mortaio, spunta i fagiolini e tagliali a pezzetti di circa 3 cm.
  3. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella a fuoco medio e soffriggi cipolla e aglio 4 minuti, finché la cipolla è trasparente; aggiungi paprika, cumino e coriandolo e mescola 30 secondi finché profumano.
  4. Versa la passata di pomodoro, il latte di cocco e l'aceto di vino bianco, unisci i fagiolini, sala e cuoci a fuoco medio-basso 8 minuti, finché i fagiolini sono teneri ma ancora croccanti.
  5. Aggiungi i gamberi e cuocili 3 minuti, girandoli, finché diventano rosa e opachi: oltre diventano gommosi.
  6. Servi il curry con il riso.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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