Gambas al ajillo con riso integrale e insalata di finocchi

Gamberi all'aglio e peperoncino, in una porzione da pasto completo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: crostacei e molluschi,

Di stagione: ottobre – aprile

Sciacqua il riso integrale e lessalo in acqua bollente salata per 30 minuti, finché è tenero; scolalo.
Intanto pulisci il finocchio, eliminando le foglie esterne dure, e affettalo sottilissimo. Pela a vivo l'arancia, tagliala a spicchi e uniscila al finocchio con un pizzico di sale e il succo che cola.
Sguscia i gamberi ed elimina il filetto nero; asciugali e salali leggermente. Affetta sottile l'aglio e il peperoncino e trita il prezzemolo.
Negli ultimi minuti del riso scalda l'olio extravergine in una padella, meglio se di coccio, a fuoco medio-basso con aglio e peperoncino per 1–2 minuti, finché l'aglio inizia appena a dorare. Alza la fiamma, aggiungi i gamberi e cuocili 3 minuti, girandoli, finché sono rosa e opachi.
Spolvera di prezzemolo e servi i gamberi con il loro olio sul riso, con l'insalata di finocchi a parte.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.