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Gado gado tiepido con tofu, uova e salsa di arachidi

Verdure indonesiane appena cotte con tofu, uova e salsa cremosa.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina del Sud-est asiatico
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Gado gado tiepido con tofu, uova e salsa di arachidi

Valori per porzione

Calorie
495 kcal
Proteine
37,6 g
Carboidrati
42,9 g
Grassi
23,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu120 g
  • Uova1
  • Patate120 g
  • Fagiolini100 g
  • Cavolo cappuccio80 g
  • Germogli di soia50 g
  • Burro di arachidi15 g
  • Salsa di soia1 cucchiaino
  • Succo di limeq.b.
  • Peperoncinoq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, frutta secca, uova, soia

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua salata. Intanto sbuccia le patate e tagliale a tocchetti di circa 2 cm; spunta i fagiolini e taglia il cavolo cappuccio a strisce.
  2. Cuoci le patate nell'acqua bollente per 12 minuti a fuoco medio; dopo 7 minuti aggiungi fagiolini e cavolo, così tutto è pronto insieme, finché le patate sono tenere e i fagiolini ancora croccanti. Scola.
  3. Intanto cuoci l'uovo in un pentolino d'acqua bollente per 9 minuti, finché è sodo; raffreddalo in acqua fredda, sguscialo e taglialo a spicchi.
  4. Scola il tofu, tamponalo e taglialo a cubetti di circa 2 cm; rosolalo in una padella antiaderente a fuoco medio-vivace per 6 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
  5. Per la salsa mescola in una ciotolina il burro di arachidi con la salsa di soia, il succo di lime, il peperoncino tritato e 3 cucchiai d'acqua calda, finché è liscia e cremosa.
  6. Disponi nel piatto patate, fagiolini, cavolo e germogli di soia sciacquati, aggiungi il tofu e l'uovo a spicchi e nappa con la salsa di arachidi.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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