Gado-gado con tofu, uova, patate e salsa di arachidi

L'insalata indonesiana di verdure cotte e crude con salsa cremosa.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, uova, soia

Di stagione: giugno – settembre

Pela le patate e tagliale a cubi di 2 cm; mettile in una pentola d'acqua fredda salata, porta a bollore e cuoci 12 minuti, finché sono tenere. Dopo 4 minuti aggiungi i fagiolini spuntati e l'uovo, così cuociono 8 minuti insieme; scola tutto, raffredda l'uovo in acqua fredda e sguscialo.
Intanto sbollenta i germogli di soia e il cavolo cappuccio a listarelle 1 minuto in un altro pentolino d'acqua bollente, finché perdono il crudo; scolali.
Scola e tampona il tofu e taglialo a fette di 1 cm; dorale in una padella antiaderente a fuoco medio-alto 3 minuti per lato, finché sono dorate.
In una ciotolina sciogli il burro di arachidi con il tamari, il succo di lime, lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere e 3 cucchiai d'acqua calda, mescolando finché la salsa è liscia.
Lava e affetta il cetriolo; disponi nel piatto patate, fagiolini, germogli, cavolo, cetriolo, tofu e uovo a spicchi e versa sopra la salsa.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.