Fusilli integrali con ceci, pomodori secchi e rucola

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta integrale70 g
• Ceci lessati120 g
• Pomodori secchi20 g
• Rucola40 g
• Aglio1 spicchio
• Peperoncino0,3
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
• Saleq.b.

Contiene: glutine, solfiti,

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci i fusilli integrali per il tempo indicato sulla confezione, finché sono al dente.
2. Intanto schiaccia l'aglio, taglia il peperoncino a rondelle, trita i pomodori secchi e scola i ceci; lava la rucola.
3. Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-basso e soffriggi aglio, peperoncino e pomodori secchi un paio di minuti, finché l'aglio è dorato; aggiungi i ceci e un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuoci 3 minuti.
4. Schiaccia una parte dei ceci con il dorso di un cucchiaio, così si forma una crema che lega la pasta; togli l'aglio e regola di sale.
5. Scola la pasta, saltala nel condimento un minuto a fuoco medio e, a fuoco spento, completa con la rucola, che appassirà appena.