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Funghi portobello ripieni di spinaci e ricotta

Cappelle di portobello farcite e gratinate, accompagnate da pane integrale.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Funghi portobello ripieni di spinaci e ricotta

Valori per porzione

Calorie
523 kcal
Proteine
28,9 g
Carboidrati
47,9 g
Grassi
26,7 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Funghi portobello3
  • Spinaci150 g
  • Ricotta100 g
  • Parmigiano Reggiano15 g
  • Pane integrale2
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pulisci i funghi portobello con un panno umido senza lavarli, stacca i gambi e tritali; lava gli spinaci.
  2. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato, aggiungi spinaci e gambi tritati e saltali 4 minuti, finché gli spinaci sono appassiti e l'acqua è evaporata; togli l'aglio.
  3. Lascia intiepidire, poi mescola con la ricotta, sale e pepe nero.
  4. Sistema le cappelle in una teglia con la parte interna verso l'alto, farciscile con il ripieno, cospargi di Parmigiano Reggiano grattugiato e irrora con l'olio rimasto.
  5. Cuoci in forno a 200 °C per 18 minuti, finché i funghi sono morbidi e la superficie è gratinata. Negli ultimi minuti tosta il pane integrale e servilo accanto.

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