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Frittatina di zucchine e fiori di zucca

Delicata e golosa, un gioiello di stagione.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Frittatina di zucchine e fiori di zucca

Valori per porzione

Calorie
339 kcal
Proteine
23,3 g
Carboidrati
22,3 g
Grassi
17,6 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Albumi1
  • Zucchine120 g
  • Fiori di zucca5
  • Parmigiano Reggiano10 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pane1
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: maggio – agosto

Preparazione

  1. Lava le zucchine, spuntale e tagliale a julienne sottile; apri delicatamente i fiori di zucca, elimina il pistillo interno e il gambo, sciacquali rapidamente e tagliali a striscioline.
  2. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e salta zucchine e fiori con un pizzico di sale per 3 minuti, finché le zucchine sono appena morbide.
  3. Intanto sbatti le uova e l'albume con il parmigiano grattugiato.
  4. Versa le uova sulle verdure, abbassa il fuoco, copri e cuoci 4 minuti, finché la superficie è quasi rappresa.
  5. Capovolgi la frittata con l'aiuto di un piatto, cuocila ancora 1 minuto finché è dorata anche sotto e servila con il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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