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Frittata vegana di tofu e farina di ceci con asparagi

Una frittata primaverile morbida, senza uova e senza glutine.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Frittata vegana di tofu e farina di ceci con asparagi

Valori per porzione

Calorie
381 kcal
Proteine
33,4 g
Carboidrati
28,7 g
Grassi
17,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Tofu120 g
  • Farina di ceci30 g
  • Asparagi150 g
  • Cipollotti1
  • Lievito alimentare in scaglie5 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Curcuma1 pizzico
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 190 °C. Frulla il tofu con la farina di ceci, il lievito alimentare, la curcuma, il sale e qualche cucchiaio d'acqua, finché ottieni un composto liscio e denso come uno yogurt.
  2. Elimina la parte legnosa degli asparagi, sciacquali e tagliali a rondelle tenendo intere le punte; affetta il cipollotto.
  3. Scalda l'olio in un padellino adatto al forno a fuoco medio e salta asparagi e cipollotto per 5 minuti, finché sono teneri ma ancora verdi.
  4. Versa il composto sugli asparagi e livellalo con una spatola.
  5. Cuoci in forno 15 minuti, finché è soda al centro e dorata in superficie; lasciala intiepidire 2 minuti prima di sformarla.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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