Frittata di zucca spaghetti e parmigiano con pane

I filamenti della zucca spaghetti diventano una frittata originale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: settembre – novembre

Accendi il forno statico a 200 °C. Taglia la zucca spaghetti a metà per il lungo, elimina i semi con un cucchiaio e mettila in una teglia con il taglio verso il basso.
Cuocila in forno a 200 °C per 35 minuti, finché la polpa si stacca facilmente in filamenti con una forchetta. Lasciala intiepidire qualche minuto e ricava i filamenti raschiando la polpa.
Sbatti le uova e gli albumi con il Parmigiano Reggiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe e unisci i filamenti di zucca.
Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, versa il composto, copri e cuoci 7 minuti, finché la superficie è quasi rappresa.
Capovolgi la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata da entrambi i lati.
Lava e asciuga l'insalata mista e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale. Servi la frittata con il pane e l'insalata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.