Frittata di fiori di zucca e mozzarella con riso basmati e pomodorini

Frittata delicata con fiori di zucca e mozzarella, accompagnata da un'insalata tiepida di riso basmati, pomodorini e basilico.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova

Di stagione: maggio – agosto

Sciacqua il riso basmati, cuocilo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato, poi scolalo e passalo sotto l'acqua fredda.
Intanto pulisci i fiori di zucca: elimina il pistillo interno e il gambo, passali delicatamente sotto un filo d'acqua e asciugali; strappali a pezzi grossolani. Taglia la mozzarella light a cubetti e lasciala scolare.
Lava i pomodorini e tagliali in quarti; condiscili in una ciotola con il riso, metà del basilico spezzettato, metà dell'olio e un pizzico di sale.
Sbatti le uova con gli albumi, il basilico rimasto, sale e pepe; unisci i fiori di zucca e la mozzarella.
Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente piccola a fuoco medio-basso, versa il composto, copri e cuoci 7–8 minuti, finché la superficie è quasi rappresa; girala con l'aiuto del coperchio e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata.
Servi la frittata con l'insalata di riso e pomodorini.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.