Frittata di finocchi e grana con insalata di arance

Una frittata invernale delicata con un contorno agrumato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: novembre – marzo

Elimina le foglie esterne rovinate e la base del finocchio, taglialo a metà e affettalo sottile.
Scalda metà dell'olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungi il finocchio, un pizzico di sale e un goccio d'acqua, copri e stufa 12 minuti, finché è morbido e leggermente dorato.
Sbatti le uova e gli albumi con il Grana Padano grattugiato e il pepe e versali sul finocchio. Copri e cuoci a fuoco basso 7 minuti, finché la superficie è quasi rappresa; capovolgi la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata.
Intanto pela l'arancia a vivo, eliminando anche la parte bianca, e tagliala a fette; condiscila con le olive nere, l'olio rimasto e un pizzico di sale.
Servi la frittata con l'insalata di arance e il pane di segale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.