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Frittata di farina di ceci con porri e patate al forno

Una frittata senza uova, alta e soffice, cotta in forno.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Frittata di farina di ceci con porri e patate al forno

Valori per porzione

Calorie
566 kcal
Proteine
24,8 g
Carboidrati
82,4 g
Grassi
15,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Farina di ceci70 g
  • Porro120 g
  • Patate120 g
  • Lievito alimentare in scaglie8 g
  • Curcuma1 pizzico
  • Rosmarino2 g
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Insalata mista80 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. In una ciotola sbatti la farina di ceci con l'acqua (circa due volte e mezzo il suo peso), il lievito alimentare, la curcuma e un pizzico di sale, finché la pastella è liscia; lasciala riposare 15 minuti.
  2. Intanto accendi il forno statico a 200 °C. Elimina radici e parte verde scura del porro, taglialo a rondelle sottili e sciacqualo bene; pela le patate e affettale sottilissime.
  3. Scalda metà dell'olio in una padella a fuoco medio e rosola porro e patate con il rametto di rosmarino per 10 minuti, mescolando, finché le patate sono quasi tenere e il porro morbido; sala, pepa e togli il rosmarino.
  4. Ungi una teglietta, distribuisci le verdure e versaci sopra la pastella.
  5. Cuoci 20 minuti, finché la frittata è gonfia, dorata e soda al centro; lasciala riposare qualche minuto prima di tagliarla.
  6. Lava l'insalata mista, asciugala e condiscila con l'olio rimasto e un pizzico di sale; servila con la frittata.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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