Frittata di cime di rapa e pecorino piccante

Cime di rapa all'aglio e peperoncino racchiuse in una frittata pugliese.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: novembre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto pulisci le cime di rapa tenendo foglie tenere e cimette ed eliminando i gambi duri; lavale bene.
Sala l'acqua quando bolle e lessa le cime di rapa 5 minuti, finché i gambi sono teneri; scolale, strizzale bene e tritale grossolanamente.
Scalda l'olio in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il peperoncino e salta le cime 4 minuti, finché sono insaporite e asciutte; togli l'aglio.
Sbatti uova, albumi e pecorino grattugiato, versali sulle cime, copri e cuoci a fuoco basso 6 minuti, finché i bordi sono rappresi; gira la frittata con un piatto e cuoci altri 2 minuti, finché è dorata.
Servila a spicchi con il pane integrale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.